卡仕达蜜渍桃子甜点
简单
4人份
卡仕达蜜渍桃子甜品，看起来好像法式甜点啊哈哈哈 现在的潮流太奇怪了，甜点要做得像水果，水果要做得像甜点。。。 优焙美学生活馆，一次小小的尝试~
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食材清单
其他
- 100g淡奶油
- 10g玉米淀粉
- 10g高筋面粉
- 10g鸡蛋
- 10g黄油
- 15g杏仁粉
- 15g蛋黄
- 4-5个桃子
- 40g黄油
- 5g香草精
- 适量镜面果胶
调味料
- #卡仕达酱部分
- 20g砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
230.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
8.0 克
糖
15.0 克
钠
178.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油加糖粉打发，加一小撮盐，加全蛋液，搅拌均匀。
2
加入杏仁粉，加入面粉，打匀即可，封保鲜膜冷藏松弛
3
鸡蛋、糖混合打发，加入玉米淀粉拌至无颗粒，牛奶&香草精煮至90℃
4
分次倒入第10步蛋黄糊中搅拌，回锅煮到83℃
5
冷却至40℃，加入软化黄油拌匀，打发好的淡奶油分次加入卡仕达酱中，打匀
6
松弛好的饼皮刻出合适大小入烤箱烤出饼底，桃子掏核去皮
7
在糖水中煮一下，冷却后挤入卡仕达奶油霜，撒上一些捏碎的饼底和杏仁片，刷上一层果胶
