初尝试的大米糯米糕
简单
4人份
家里有这次超市购买的大米粉和整南瓜饼剩下的糯米粉，蒸米糕去
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食材清单
其他
- 2大颗红枣
- 3个鸡蛋
- 60ml牛奶
- 一勺玉米油
- 一把葡萄干
- 一点点白醋
- 三大勺白糖
- 适量大米粉
- 适量糯米粉
营养成分
热量
407.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
36.0 克
纤维
2.0 克
糖
13.0 克
钠
137.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄蛋清分离
2
蛋黄里加牛奶，玉米油，牛奶一倒我就后悔了，太多了，哈哈哈
3
搅拌
4
加入大米粉和糯米粉，比例5：1，我先用勺子一个5勺，一个1勺。看下浓稠度再加粉。
5
颗粒很多，觉得太稀了，我就有加了点比例的粉。
6
那么多颗粒懒得慢慢弄，我就用上了筛粉小工具。
7
倒在工具里，再搅拌，刮刮。粉块很容易就被你碾压了
8
我觉得可能还是有点稀，导致我的糕蒸出来不够干燥，但我懒得再加粉过滤了🤯没错，就是稀了！你们是对的！
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看，肉眼可见稀了点
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蛋清加一点点白醋
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白糖分三次加入打发
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尖尖角这样我就没打了。我可能就打发了两三分钟，超级快。只有无水无油，快得很。
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先加一点到刚才的糊糊里。
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翻拌起来，不打圈消泡就成
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然后把糊糊倒回蛋白里，一样翻拌。
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拌匀啦
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活底模具拿油纸包起来，只有这种油纸了🙄
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高一点倒进去，震几下震掉泡泡。
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撒葡萄干
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盖保鲜膜，戳洞洞。（如果不盖会很湿，如果你有更好的办法，求告知）
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又加了很豪放的红枣
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水烧开了再放进去，最好是深一点的蒸锅，因为要中火半小时，我总是怕水被烧干。
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半小时中火🔥，过程中不能开盖，冷空气会入侵的。
24
关火后，闷7分钟，你想8分钟也行。
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拿出来倒扣在网上放凉脱模
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因为我想吃热乎的，所以我直接暴力脱模了，就回缩得过分了，哈哈哈，反正自己吃，也不卖不是。
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组织细腻，因为我牛奶多了，所以湿一点点。甜度不甜，不喜欢太甜的。
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给小孩子吃，总感觉蒸比烤好😌
