金黄老婆饼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 130克面粉
- 150克面粉
- 1个鸡蛋黄
- 2个鸡蛋
- 30克植物油（黄油）
- 30克面粉
- 50克牛奶
- 65克清水
- 75克植物油
- 其他:
- 奶黄馅:
- 水油皮:
- 油酥皮:
调味料
- 10克白糖
- 90克白糖
营养成分
热量
246.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
18.0 克
纤维
8.0 克
糖
14.0 克
钠
733.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做奶黄馅，把鸡蛋打散加入白糖搅拌均匀，加入牛奶搅匀，再加入面粉搅匀，最后加入植物油/黄油搅匀，蒸锅水开了，放上蛋黄糊，蒸15分钟，每隔5分钟搅拌一次，蒸好拿出来放凉备用。
2
水油皮，油酥皮的材料分别混合揉成光滑，盖上保鲜膜松弛十分钟。
3
松弛好的面团分成十二小份，取一块水油皮按扁，中间放上油酥皮，虎口慢慢往上推，慢慢封口，封口朝下，擀成长条，从上向下卷好，盖上保鲜膜松弛一下。
4
把凉了的奶黄馅分好。
5
再把松弛的面团擀长条再卷一次，再松弛一次。
6
拿一个松弛好的面团，擀成圆形，边薄中间厚，放入之前凉好分好的奶黄馅，像之前包油酥面团一样，慢慢封口，放到铺好油纸的烤盘上，按成小饼，打一个蛋黄涂上。
7
涂好蛋液，用小刀在饼表面切三个小口，一定要切透。
8
烤箱180度预热5分钟，中下层15分钟，再放回中层10分钟，表面金黄就可以了。
9
开吃
