黑芝麻大饼

简单 4人份

大饼是家乡的美食,每到傍晚街上就会有很多的人推车,放着大泡沫箱子,用厚厚的棉被盖着刚烙好的大饼,因为面团的柔软,发酵后的蓬松,好的大饼非常厚实又有劲道,也叫厚饼,老家的人吃大饼远远超过吃馒头,几乎每家每户晚餐的主食都是大饼,大饼看着简单,但是想要烙的好倒也需要技巧。 烙好的大饼,可以冷冻,吃的时候,水蒸,微波,每一种口感都是不完全一样的,但是我家最喜欢的是用电饼档再烙,饼皮是脆的,饼里是软的有嚼劲,怎么吃都不够

黑芝麻大饼
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 1000克面粉
  • 10克酵母
  • 650克温水
  • 黑芝麻

营养成分

热量

657.0 卡

蛋白质

25.0 克

脂肪

36.0 克

碳水化合物

80.0 克

纤维

8.0 克

3.0 克

959.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

面粉,酵母,黑芝麻混合,倒入温水(温水可以让酵母发酵,手感觉不烫的温度),和成面团,注意不要成光滑面团,技巧就是面要瓤,和成的面团还有些粘手就好了,盖上保鲜膜发酵

2

发到两倍大几乎满盆,发出来的是很软很软的

3

分成四个面团按扁,擀开,不要擀太薄,厚饼的精髓就是厚,差不多1cm多的高度,然后在垫子上撒好干粉,放在上面盖保鲜膜二次发酵,这个面很软,拿的时候要轻一些

4

电饼档不用预热,直接打开后放进去,在厚饼烙的过程中会把盖子顶开,翻面烙到两面黄了即可

5

烙好的大饼香而有劲,可以不放黑芝麻,也可以用南瓜泥做南瓜大饼,菠菜汁做菠菜大饼,还可以把面粉换成少量的黑麦粉,红薯粉,黄豆粉,增加营养价值

猜你喜欢

红枣(南瓜)馒头
红枣(南瓜)馒头
查看详情
枣豆包
枣豆包
查看详情
戗面馒头
戗面馒头
查看详情
小兔子牛奶馒头
小兔子牛奶馒头
查看详情