广式蒸肠粉/拉布粉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 10克香菇：
- 15克油
- 15克胡萝卜：
- 15克豆角：
- 400克水
- 70克澄粉
- 80克粘米粉
- 勺1酱油
- 半条玉米粒：
- 材料：
- 米浆：
- 调味料：
调味品
- 甜酱油
调味料
- 少许盐
- 芝麻酱
营养成分
热量
506.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
制作米浆：将所有粉类放入主锅+400克水，设置2分钟速度3搅拌均匀，中间暂停一次，浆锅壁粉刮至锅底，米浆成米汤状，没有颗粒后倒入大碗，静止15分钟备用。
2
胡萝卜和豆角同时切段，放入主锅，设置5秒速度5切碎。主锅里放入玉米粒、10克油，盐和酱油3分钟/vorama/
3
5速度拌炒，盛出备用；
4
制作粉皮：主锅放入800克水，设置7分钟/vorama/小勺,同时在烤盘上抹点水，铺上烘焙纸，让烘培纸更服贴，在纸上涂一层薄薄的油，待水上气后，将蒸锅组放入主锅上；
5
舀40克米浆淋在烘焙纸上，形成均匀的面，尽量摊薄，盖上蒸锅盖，设置6分钟/vorama/速度1；
6
4分钟后面皮气泡后，在面皮中间加入炒好的馅料，继续盖上锅盖；
7
时间到了取下蒸盘，用切面刀辅助卷成卷；
8
盛盘后，加入用芝麻酱和甜酱油混合的酱料，如果没有这两种酱，可加入自己喜欢的调味料。
