可以和唐宫媲美的豉油皇脆皮乳鸽
简单
4人份
这是一道非常好吃的豉油皇脆皮乳鸽，先用豉油皇的汁卤30分钟，先卤再炸，美味至极，一定要做，保证好吃的停不下来…
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食材清单
其他
- 1200克水
- 1根胡萝卜
- 2勺蜂蜜
- 2只鸽子
- 30克鱼露
- 70克味极鲜酱油
- 70克生抽
- 70克老抽
蔬菜
- 50克洋葱
蔬菜类
- 1把香菜
- 30克京葱
- 3片姜
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
272.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
63.0 克
纤维
6.0 克
糖
3.0 克
钠
387.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把30克葱切段，2片姜，大葱（京葱）30克，洋葱切小块50克，油20克，爆香5分钟／varoma／ 小勺
2
再放入胡萝卜一根切块，香菜一小把，生抽70克，老抽70克，味极鲜酱油70克，鱼露25克，冰糖100克，水1200克放入主锅，70分钟/100度 /反转小勺
3
过滤
4
豉油皇汁就做好了，可以用密封罐冷冻保存，想吃拿出来解冻再用，用好继续可以冷冻
5
把豉油皇汁倒回到主锅，两只鸽子提前清洗干净，沥干水份，放入主锅，30分钟/100度/反转小勺（有刀头保护罩的用上，没有的注意，如果听到卡卡的声音，就暂停，搅拌下再继续，防止卡住到头）
6
卤好的鸽子
7
出锅，就可以食用，好美味的，也可以做成脆皮的，但是要把卤好的鸽子尽量晾干点（防止炸的时候油溅出来）
8
20克蜂蜜，15克香醋，20克温开水，调和均匀
9
用刷子刷上调好的酱汁，再割15分钟左右再刷一次，大概刷2-3次左右，注意尽量要晾干一些
10
皮差不多风干后，准备油锅，油温200度左右，快速炸至上色就好，当心油溅起来
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美味美味，有流口水吗？
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自已都做起来吧，有了小美，有了燕子，你也可以哦
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吃的时候可以准备一碟五香粉，椒盐粉蘸着吃，更美味噢
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PS : 1.注意炸的时候，当心油溅出来
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2. 豉油皇汁放冰箱冷冻，要用的时候再拿出来，可以重复使用
