冬笋烧鸭肝
简单
4人份
色泽金红，醇香适口。鸭肝汆水的时间不要过长，以免影响鸭肝的口感。
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食材清单
其他
- 0.5小匙味精
- 1小匙香油
- 25克冬笋
- 25克冬菇
- 2小匙高汤
- 30克食用油
- 3小匙料酒
- 3小匙酱油
- 400克鸭肝
- 8瓣大蒜
- 适量大料
- 适量淀粉
蔬菜类
- 1小块生姜
- 1根大葱
调味料
- 1小匙精盐
营养成分
热量
457.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
51.0 克
纤维
8.0 克
糖
4.0 克
钠
573.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
去掉鸭肝上靠近胆的那部分，洗净切成薄片，放入沸水中稍烫，用冷水冲凉，整齐地码放在盘内；冬菇洗净、冬笋切成片；葱切段；姜、蒜切片
2
往锅里倒入油，烧热，投入大料、葱、姜、蒜，炸出香味后加入料酒、酱油、高汤烧开，捞出作料，放入鸭肝、冬笋、冬菇，投入味精、盐，用水淀粉勾芡，淋入香油即可
