酸菜盒子

简单 4人份
酸菜盒子
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食材清单

其他
  • 五香粉
  • 味精
  • 粉条
  • 肉皮冻(可选)
  • 胡萝卜
  • 调料油
  • 豆腐
  • 酸白菜
  • 面粉
  • 鸡蛋
肉类
  • 肉馅
调味料

营养成分

热量

632.0 卡

蛋白质

5.0 克

脂肪

40.0 克

碳水化合物

42.0 克

纤维

10.0 克

19.0 克

640.0 毫克

维生素

D,C

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

取干面粉于和面盆中

2

将开水一点点搀入面粉中

3

边倒水边用筷子搅拌,呈雪花片状

4

揉成软面团,盖上拢布或盖子,饧发

5

腌渍好的酸白菜半棵,把叶子扒下来,切成细丝,再用凉水洗两三遍,剁碎后攥干水分

6

胡萝卜切小丁,过开水锅汆熟

7

粉条提前用温水泡软

8

炼制调料油。(油烧热开始冒青烟后,关火,稍微凉一凉,放入八角、桂皮、花椒、干辣椒、小茴香、葱白段、生姜片开小火慢慢炼,炼出香味后关火,加盖焖上5——10分钟,撇掉香料,只取沥出的油。)

9

【素馅】酸菜剁碎,挤干水分+胡萝卜丁+粉条碎+豆腐丁+鸡蛋碎纳入一个大盆中

10

淋入调料油(篦出调料不要,只取油)

11

加入适量盐、五香粉、味精拌匀即可

12

【肉馅】粉条+酸菜+豆腐+猪肉馅+肉皮冻+盐+味精,拌匀

13

在饧好的面团反复揉匀

14

搓成直径4厘米的大长条

15

切成面剂

16

擀成圆片

17

取馅料放在面皮的中间

18

将面皮对折后,沿着边缘按压捏紧

19

顺着捏紧的边向内折一下折一下,一个压一个

20

漂亮的花边就出来了

21

包好的盒子“排排队,吃果果~~

22

锅内热油,油不要太多,将包好的酸菜盒子一个一个摆放进去

23

全程小火,一面煎黄后,翻面煎黄另一面。期间可以盖上锅盖,让菜盒子熟的更快。素馅容易熟,两面表皮煎黄,里面的馅也基本熟了。肉馅的时间稍微长一些,需6、7分钟

24

一盘香气扑鼻的酸菜盒子就可以出锅装盘咯

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