红烧海鲳鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 一勺料酒
- 一勺淀粉
- 一勺生抽
- 一条鲳鱼
- 三瓣蒜
- 勺老抽
蔬菜类
- 三片姜
调味料
- 克盐
- 克糖
营养成分
热量
171.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
10.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
981.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
海鲳鱼一条，切花刀，可以切深一点，鱼肉比较厚，好熟一点~配料切好~白蔻两颗，猪油和白蔻是这个菜的关键！！
2
菜油加猪油一起煎鱼，不粘锅是个好东西！！哈哈😄
3
鲳鱼用厨房纸，粘去多余水份，防止煎鱼飞溅的油，煎至两面金黄
4
底油，放入生姜，大蒜片，郫县豆瓣酱一小勺，放白糖，炒出红油即可，加入适量末过鱼的水
5
熬开水以后，放入调料，放料酒，和上色的老抽，生抽提鲜，适量就行，豆瓣有盐，所以盐少少许~
6
老抽上色，不要太多，多了就黑了
7
可以接收海鱼腥味的可以不放料酒！
8
放入煎好的鱼，盖锅盖小火煮，两面翻着煮鱼就好~鱼大的话，大约十五分钟的样子，鲳鱼肉厚，不用担心煮烂，两面都煮入味即可！！
9
最后，水淀粉勾芡即可~我用的四川的红薯淀粉，最后也可以撒上香菜提味~
10
装盘即可~美味的红烧鲳鱼~棒哒~
11
最爱海鱼，小朋友多吃海鱼好~
