百搭又补钙，这盘油爆河虾一口一个酥，满嘴都是鲜甜
简单
4人份
河虾入口，酸和甜被平衡得恰到好处，互不抢戏，反而更加凸显了虾肉本身的一丝鲜甜。 牙齿咬开虾壳清脆的咔嚓声，简直像个魔咒，引人不断把筷子伸向下一个。
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食材清单
其他
- 15ml生抽
- 1小勺姜末
- 250g河虾
- 2瓣蒜末
- 5ml料酒/黄酒
- 5ml香醋
蔬菜类
- 2根香葱
调味料
- 2.5ml盐
营养成分
热量
370.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
86.0 克
纤维
2.0 克
糖
1.0 克
钠
354.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
新鲜小河虾剪去虾枪、长须，用清水冲洗干净，沥干水份
2
香葱分葱白葱绿切末
3
小碗里加入1大勺生抽、1小勺香醋、1小勺料酒、1小勺白糖、1/2小勺盐混合均匀
4
起锅下油，烧至五成热（140-150度之间，不冒青烟），将小河虾滑入锅中，炸20秒，立刻捞起沥干油份
5
待虾冷却片刻，将油温升至8成热（180度），分两次下锅复炸10-15秒，捞起沥干油份，炸至虾肉虾壳分裂，虾壳脆肉香，达到七八成熟即可
6
炒锅留少许底油，煸香姜片、蒜片、葱白，加入炸好的河虾和酱汁翻炒均匀
7
出锅前撒少许葱
