西兰花肉丸塔
简单
4人份
原方出自韩国郑荣仙的《人气早午餐》，书中用香肠西兰花搭配，我改成了女儿喜欢的瑞士肉丸，这个塔书中的名字叫香肠西兰花乳蛋饼，其实就是我们常吃的咸味的塔。 用这个塔做早餐或是下午茶都是个不错的选择，香酥的塔皮配上软嫩的有着布丁口感的内馅，再加入西兰花，肉丸，鸡蛋，牛奶，很营养很美味，如果用它做早餐可以提前把塔皮烤好，早晨再准备好内馅放入烤箱，配一杯牛奶就是让人充满期待无比享受的早餐啦。
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食材清单
其他
- 1/2个白洋葱
- 100ml淡奶油
- 1个蛋黄
- 1个鸡蛋
- 50g冷水
- 50ml牛奶
- 5g白砂糖
- 6个肉丸
- 70g高筋面粉
- 80g低筋面粉
- 90g黄油
- 小半个西兰花
- 少许胡椒粉
调味料
- 2g盐
- 少许盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉和低筋面粉混合均匀过筛于大碗中，将冷的黄油切成小丁加入。（黄油从冰箱里切块直接使用，不要软化）
2
用手将黄油和面粉揉成小颗粒状
3
放入盐，白砂糖，冷水和成面团，包保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
4
面团冷藏的时间先来做内馅：另取一碗倒入牛奶，再加入淡奶油
5
将打散的蛋液加入
6
调入少许盐和胡椒粉
7
搅拌均匀蛋奶液就做好了
8
将内馅中的肉丸对半和切小朵的西兰花一起用开水绰一下，白洋葱切丝炒至透明
9
冷藏好的塔皮擀成
10
3cm厚的圆饼
11
擀好的圆饼放于派盘中，用手按压贴合
12
做好的塔模中先铺一张锡纸再放入豆子或压石
13
放入预热好180度的烤箱中烤15分钟后取出
14
烤好的饼中摆入肉丸，西兰花和洋葱
15
倒入调好的蛋奶液
16
再放入预热好180度的烤箱中烤30分钟左右就好