酱醋凤爪
简单
4人份
偶然的一次机会在姑姑家吃到当归味的泡椒凤爪，当归的味道让凤爪的口感变的更有特色；在家自己尝试了这道菜的做法，冷藏或者常温浸泡都可，口感醇香温和，酱香酸辣！
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食材清单
其他
- 10g当归
- 1个老姜
- 5-10g（两勺）白砂糖
- 500g鸡爪
- 5个八角
- 8-10片姜片
- 适量小米椒
- 适量生抽
- 适量纯净水
- 适量花椒
- 适量醋
蔬菜
- 30-50g蒜瓣
蔬菜类
- 适量香菜
营养成分
热量
647.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
4.0 克
糖
14.0 克
钠
359.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
凤爪洗净，一分为二备用；准备八角、花椒、老姜（拍烂即可）、当归
2
将准备好的凤爪和佐料一起冷水入锅，注意煮制时间，可以根据自己喜好的凤爪口感把控火候，煮好后捞起沥水
3
煮凤爪的空档可以调汁，生抽、醋和
4
纯净水适量（可以调淡酱油味且增加泡凤爪的汁水），将提前准备好的小米椒、香菜、姜片、蒜（拍成小块）和白砂糖加入酱汁调匀备用。调好的酱汁口感跟平常喜好的一致即可，不必故意增加咸味，酱汁的量以没过凤爪为宜
5
沥干水的凤爪倒入酱汁中，拌匀后放置2-3小时，过程中适当搅拌两次，最后摆盘上桌就可以享受美味了，嘻嘻嘻......
