鲜香泡椒耗儿鱼
简单
4人份
耗儿鱼是川渝一带朋友很喜欢的菜，做成红烧，干烧，香辣味道都很不错！ 今天教大家做的是泡椒耗儿鱼，从清洗开始，包括泡姜泡椒的切碎，翻炒，到最后一体出锅都是无油烟厨房小美轻松完成。 特别是汤底，更是鲜美，我们最爱留下来第二天煮一碗面，物尽所用！ 对啦～很多超市的耗儿鱼美其名曰：马面鱼。
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食材清单
其他
- 12-15个泡椒
- 1块泡姜
- 1汤匙料酒
- 1汤匙豆瓣酱
- 25g酱油
- 320克左右耗儿鱼（11条）
- 35克食用油
- 5克青花椒
- 70克水
蔬菜类
- 1根大葱
调味品
- 1茶匙白糖
营养成分
热量
655.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鱼放入网锅，网锅放入主锅，加水没过耗儿鱼，设置7分钟/50℃/速度5，清洁。
2
在水龙头底下将清洁出来的泡沫冲掉，洗净。
3
主锅放入泡姜泡椒，设置3秒/速度5，切碎。
4
用刮刀棒将锅壁的泡姜泡椒刮至锅底，倒入食用油，放入青花椒和豆瓣酱，设置5分钟/120℃/小勺，爆香。完了插入蝴蝶棒，加入耗儿鱼，料酒，生抽，白糖，水。设置9分钟/V/反转小勺，烹饪。
5
最后剩2分钟的时候，揭开量杯盖，将葱段从洞口倒入，调到速度1颠锅2秒。
6
加入葱段后，不用盖上量杯盖。
7
音乐响起，就好啦，装盘趁热享用吧！
