美人鱼杯子蛋糕
简单
4人份
如果孩子们问起：“美人鱼是什么样子的？他们住在哪里啊？”@宝贝僖儿 的这款美人鱼杯子蛋糕，就是给他们最有想象力的答案。连美人鱼都忍不住一口扎进去的可爱蛋糕，吃完它，大概就能做个甜美的梦，在亚特兰蒂斯里偶遇美人鱼吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #辅料
- 100g鸡蛋液
- 17g黄油
- 200g干佩斯
- 250g淡奶油
- 25g细砂糖（奶油）
- 4g水饴
- 50g细糖
- 68g低筋面粉
- 少许椰蓉
- 适量巧克力贝壳等装饰
- 适量食用色素
肉类
- 25g牛奶
蛋类
- #蛋糕材料
营养成分
热量
244.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
797.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡蛋磕入无水无油的打蛋盆内，细砂糖加入蛋液内，用手动打蛋器拌至糖融化。
2
隔热水将蛋液加热至40度左右。
3
离开热水，加入水饴（冬天可以隔热水打发）。
4
电动打蛋器中高速打发全蛋液，大概4分钟后停止检查蛋液，写好“8”字后不易消失。
5
电动打蛋器转为低速，开始整理气泡，大概4分钟左右，插入牙签，缓慢倒下即可。
6
筛入低筋面粉，翻拌手法拌至无干粉状态。
7
牛奶和黄油混合物隔热水融化，温度大概保持在60度左右。
8
利用刮刀阻隔奶油混合物，倒入蛋液糊内。
9
同样翻拌的手法混合蛋糕糊，最后为细腻有光泽的蛋糕糊。
10
准备一个6连的圆形蛋糕模，放入纸托，把蛋糕糊倒入纸杯中约8-9分满。
11
COUSS卡士CO-530E智能烤箱，提前上下火150度预热好，将蛋糕放入中层烤网，烘烤约32分钟。
12
烘烤结束，蛋糕立即出炉，将蛋糕移出模具，放晾架上放凉，备用。
13
准备奶油霜：淡奶油加入细砂糖，打发至裱花状态，分别加入食用色素，调成三种颜色的淡奶油，分别装入裱花袋内。再准备一个大的裱花袋，装上8齿裱花嘴，把三色的奶油同时放入大的裱花袋内。
14
将干佩斯同样调成三个颜色，利用美人鱼硅胶模做出美人鱼的形状。
15
组装蛋糕：在冷却的蛋糕表面先筛上少许的椰蓉做装饰，再用旋转方式挤好奶油霜，最后用美人鱼及巧克力贝壳等装饰好蛋糕即可。
16
成品
