蕃茄炖鱼
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1/4小匙鸡精
- 1/8小匙白胡椒粉
- 1大匙砂糖
- 1小匙米酒
- 20克玉米淀粉
- 2大匙蕃茄酱
- 2小匙生抽
- 4颗中型蕃茄
- 500克草鱼块
- 5克姜蓉
蔬菜
- 3根香葱
- 5克葱花
蔬菜类
- 4片姜片
调味料
- 1/4小匙盐
营养成分
热量
536.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
7.0 克
糖
2.0 克
钠
832.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将草鱼开肚去内脏，去净鳞，斩成长方块状。蕃茄2颗切细丁，2颗切成瓣状，生姜切片，香葱切段
2
将草鱼块放入碗内，加入姜片，米酒，盐用手抓匀，放置腌制15分钟
3
盘内放入玉米淀粉，将鱼块放入粘上薄薄的玉米淀粉，如果过厚要用手拍干
4
平底锅内烧热油，放入鱼块，转中小火煎制
5
煎至表面金黄后，再翻面继续煎至两面金黄色，捞起沥净油备用
6
平底锅洗净，重新烧热少许油，放入姜片，葱花炒出香味
7
先加入切碎的2颗蕃茄细丁，用小火煸炒一下
8
再加入蕃茄酱，砂糖，生抽，盐及清水，用中火煮开后，转小火煮至蕃茄丁溶化
9
这时再加入煎好的鱼块，大块的蕃茄，加盖焖煮约10分钟
10
中途翻动几次鱼块，让鱼能全部浸入酱汁内，一直煮至酱汁浓稠，最后加入香葱段，鸡精，及白胡椒粉即可出锅了
