翻糖婚礼饼干
简单
4人份
翻糖总是跟婚礼联系在一起，因为朋友结婚，第一次尝试翻糖，从最简单的饼干做起，其实很简单，只是比较麻烦需要花费的时间很长，但是出来的效果很不错哦
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食材清单
其他
- 100g黄油
- 150g糖粉（蛋白糖霜）
- 1个蛋清（蛋白糖霜）
- 200g低筋面粉
- 30g全蛋液（饼干）
- 80g糖粉（饼干）
- 一块翻糖膏
- 根据情况自定色素
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
41.0 克
纤维
9.0 克
糖
13.0 克
钠
943.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做饼干胚子：黄油室温软化至可以用手轻松的按出手印（不能熔化出液态），然后用电动打蛋器打发出柔软状态
2
分两次加入糖粉，每次加入后都要搅拌均匀，将黄油打发至轻盈蓬松的羽毛状，再分两次加入全蛋液，依然每加一次都需要搅拌均匀。想要更香一点可以加入少许香草精拌匀，然后加入筛过的低筋面粉拌匀成面团
3
饼干面团放进冰箱冷藏半个小时以上，此时可以用硬纸板自己绘制饼干形状并剪下来（婚纱和蛋糕形状）
4
面团冷藏出来柔软后，擀成皮，用小刀跟着硬纸板的形状刻出饼干面皮
5
用叉子或牙签在面皮扎些小孔，防止烤制好的饼干鼓起，然后放入预热好的160度烤箱烤10分钟左右（时间根据自己烤制过程中的上色程度自行调整）
6
切出需要的翻糖膏，根据需要把相应的色素揉进翻糖膏，做好不同颜色的翻糖膏
7
翻糖膏擀成薄薄一层糖皮，再跟着模子把糖皮刻出来，取一点白色翻糖膏加少量水，隔水熔化成粘稠的糖液做粘合剂，在饼干上涂上粘合剂，贴上糖皮
8
领结制作：切一小块长方形糖皮，从中间捏出形状，再切一条细长糖皮绑好，然后用粘合剂贴在相应位置
9
制作装饰用蛋白糖霜：在蛋清里分次加入糖粉，电动打蛋器打发，打至糖霜流下来可以出现清晰纹路即可，根据需要用色素调出不同颜色
10
把蛋白糖霜装进裱花袋，剪一个特别小的口子，在糖皮上画出想要的图案，静置直到糖霜变硬
