胡萝卜小蛋糕—好吃不上火
简单
4人份
我家娃喜欢吃蛋糕，不喜欢吃蔬菜，胡萝卜🥕平时是一口不尝，于是想着把胡萝卜做成她爱吃的蛋糕🍰 于是用胡萝卜泥代替牛奶，用水浴法烤的小蛋糕，软软嫩嫩，小朋友很喜欢吃 吃不出胡萝卜的味道，自带清香 配方是12连模具刚好一份 胡萝泥🥕是我用破壁机胡萝卜加水打碎后过筛出汁和细细的泥，弃掉大的颗粒
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食材清单
其他
- 48克玉米油
- 4只蛋白
- 4只蛋黄
- 68克低粉
- 73克胡萝卜泥（胡萝卜100克+水60克榨汁）
- 几滴柠檬汁
- 蛋黄糊：
蛋类
- 蛋白霜：
调味料
- 1克盐
- 40克白糖
营养成分
热量
365.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
2.0 克
糖
15.0 克
钠
411.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好材料
2
胡萝卜加清水破壁机打碎后过滤掉大的颗粒，留下细腻的胡萝卜泥和汁
3
分离蛋白和蛋黄
4
低粉过筛
5
玉米油加热到70度左右倒入低粉中拌匀
6
加入胡萝卜泥拌匀
7
加入打散的蛋黄拌匀
8
蛋白分3次加糖打发
9
取1/3蛋白霜到蛋黄糊中用翻拌的手法拌匀
10
再把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中翻拌均匀
11
拌好的蛋糕糊是细腻粘稠的状态
12
蛋糕糊装入裱花袋中挤入模具8分满（我放的纸托小了）
13
烤箱预热135度上下火，烤盘放一碗温水，烤盘放水中，水浴法烤40分钟左右
14
组织细腻湿润，颜色也黄黄的也很漂亮
