红薯丁吐司
简单
4人份
这次买的红薯特别甜，突然冒出一个想法，切丁放吐司里，别说还挺好吃的，哈哈！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 110克牛奶
- 2.5克酵母
- 20克奶粉
- 250克中 种：高筋面粉
- 250克主面团：高筋面粉
- 25克蛋清
- 50克全蛋液
- 5克酵母
- 60克黄油
- 75克清水
- 75克牛奶
- 适量红薯丁：
调味品
- 65克白糖
调味料
- 6克盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
13.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
767.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作中种，把中种里的材料混至无干粉，密封放冰箱冷藏10-12小时，扒开出现蜂窝状即可。
2
制作好的中种和主面团除黄油以外的其他材料一起放入厨师机里。
3
揉10分钟左右，拉出的膜破洞边缘呈锯齿状。这时放入黄油继续揉。
4
直到可以拉出有韧性的薄膜。
5
揉好的面团盖保鲜膜进行一发(一发温度不要超过28度)
6
夏天大概35分钟左右，用手指粘面粉在面团中间戳个洞，不回缩，不塌陷就发好了。
7
把面团平匀分成6份，滚圆松驰15分钟。
8
每份面团擀成牛舌形卷起来松驰15分钟。
9
再把面团擀成牛舌形，撒上红薯丁卷起来。
10
依次卷好放进阳晨中国红吐司盒里，进行二发（二发温度不要超过38度）。
11
大概40分钟左右，二发完成。
12
艾瑞斯EC01C风炉170度预热10分钟后放入，烤30分钟左右。（根据自已的烤箱来调整）
13
成品图
14
成品图
15
成品图
16
成品图
