辣鸡粉
简单
4人份
这道美食填满了湛江吴川小伙伴的儿时记忆！记得读初中时住校，一天中都吃了两顿了，怎么吃都不腻。现在出门在外吃不到了，就只好自己捣鼓一个简易的家庭版。❣️❣️❣️这个菜谱是活的哈，可根据自己口味去调整。
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食材清单
其他
- 10颗白糖
- 2个八角
- 2片香叶
- 3片大葱
- 3瓣蒜
- 几粒花椒
- 半边鸡
- 少许老干妈豆豉或者豆瓣酱（我用了老干妈）
- 少许胡椒粉
- 少许蚝油
- 少许鸡精
- 桂林米粉或者河粉均可
- 若干干辣椒
- 随意酸豆角
蔬菜
- 随意香菜
蔬菜类
- 3片姜片
- 随意葱花
调味料
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
718.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
10.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先把鸡洗干净后，将它剁成大小均匀的鸡块，尽量小块些，这样就比较容易入味些。沥干水，就放适量胡椒粉、料酒、盐进去搅拌均匀，再加入点花生油继续拌均匀腌制。接着把其他配料洗洗切切准备好。（如果条件允许，可用鸡头鸡脚熬些汤底）
2
热锅加油，然后把姜葱蒜、八角、香叶、花椒和干辣椒爆炒出香味，倒入鸡块，煎炒至变色后，加入蚝油、酱油、老干妈豆豉、白糖翻炒均匀。
3
翻炒片刻后，就加入热水，和鸡块平齐，大火烧开转中小火焖。
4
然后焖至汤汁浓稠，就试味道，稍微味道重点也没事。鸡块熬制好备用。
5
锅中放水烧开，把米粉或者河粉放进去烫熟，捞起摆碗，加入高汤或者烫粉的水进去都可以。接着就把鸡块鸡汁倒进去，码上酸豆角、葱花、香菜段了。
6
辣鸡粉完成✅
