🌸山楂雪球
简单
4人份
做了两种的，一种麻薯夹心的，一种啥都没有的 小贴士 论口感，去核夹心的好吃，吃着还爽 论保存，还是没动过刀的好保存些 我是前一天晚上弄的，放在冰箱里冷藏 第二天拿出来夹心的有些化水了 没有去核的很好
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食材清单
其他
- 100g牛奶
- 20g木薯粉
- 250g冰糖
- 250g水
- 500-600g山楂
- 半瓶盖白醋
- 麻薯夹心
调味品
- 10g白砂糖
营养成分
热量
561.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
10.0 克
糖
14.0 克
钠
679.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冰糖提前用水浸泡，250g的水➕250g的冰糖，我的冰糖比较大，浸泡节省熬糖的时间
2
山楂洗净晾干，去掉梗，也可以去核，如果不考虑夹心，直接跳到熬糖那一步
3
麻薯夹心：将所有食材倒入不粘锅，重点是不粘锅，混合均匀，小火加热
4
不停的翻拌，翻拌到粘稠状态就可以装起来放冰箱冷藏了
5
开始去核，我用的开椰子神器，超级好用
6
去的干干净净
7
用筷子取一小块麻薯塞入山楂内，这一步比较粘手，需要点耐心
8
一半夹心，一半没有
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开始熬糖，全程中小火熬制，中途不停的搅拌
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中间开始冒大泡了，一直要不停的搅拌，熬糖需要耐心😁
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熬到糖浆泡泡变得发白、细腻就可以加入白醋，迅速搅拌均匀，关火，这时候将锅端离灶台，静止一会，降温，防止糖浆太烫，烫熟山楂
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静止一会后放入山楂球，不停的搅拌、不停的搅拌、动作要轻柔些😆让山楂球均匀的裹上糖浆，慢慢的开始起砂
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继续搅拌，越来越均匀，直至全部凝固时就可以盛出，好激动，终于成功了
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我真的试了好多次才成功的，每年都做，每次都失败了，今年终于成功了，夹了麻薯的超好吃，糖霜沙沙的，山楂酸酸的，麻薯QQ的，太好吃了
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没去核的就是吃起来有些麻烦，哈哈哈😄
