自炒米粉蒸肉
简单
4人份
第一次吃粉蒸肉，是在四川巴中的路边，那味道是我难忘的，里面有青豆和米饭，当时感觉制作比较复杂，第二次吃是在深圳快餐店，感觉很好吃！就按照味道自己回家做了几次，得到了儿子的好评！
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食材清单
其他
- 10粒花椒
- 1个八角
- 1勺料酒
- 1勺腐乳汁
- 1杯大米
- 5勺生抽
- 少许南瓜
- 少许干辣椒
肉类
- 500克五花肉
蔬菜类
- 少许生姜
调味品
- 1勺甜面酱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
151.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
12.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
854.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
炒米。把大米，八角掰瓣，花椒粒放到炒勺。
2
微火炒至微黄！
3
料理机磨成蒸肉米粉，喜欢调料味浓些就整体磨粉，否则，可以把调料挑出后磨粉。我是整体磨粉的。
4
五花肉切厚片，倒入酱油，料酒，生姜切片，面酱，腐乳汁，盐等调料用手抓匀，腌制20分钟，之后将炒过的米粉倒入腌肉盘，用手拌匀，米粉厚些（如果米粉过干可以加少许水），用蒸碗，南瓜切块垫底，再放入五花肉。
5
大致30分钟（具体根据锅具），蒸至猪肉酥软即可。（因为餐具，照片品相不佳，但味道还是很棒的！）
