红糖全麦面包
简单
4人份
柏翠6800之三，红糖全麦面包。 一直钟情于全麦面包，自然会想体验体验全麦面包程序。况且，6800食谱中提到，全麦面包程序“面团发酵的比较充分，面包的口感会稍好些”。然而，6800的全麦面包配方却让人有些意外。全麦粉/杂粮粉只占总粉量的1/6，而此前做的孟老师的全麦吐司，全麦粉与高筋粉几乎各占一半。而参阅6880的食谱，此二者之比也是1:1。为什么到了6800这里，全麦粉的用量就大幅削减了呢？ 决意不理会这1/6的配比，而在总粉量不变的基础上将所余的那点全麦粉全折腾进去。——否则，剩下一小捏用来干什么呢？将那最后的全麦粉刨出来，上秤。。。。有些愣神儿，6800难道是神算么？——那点残余竟然刚好是食谱中的用量。还改什么改，照方行事吧。。。。 这一次，全程托管，不再时时打望。没想到最后的成果却显得有些厚薄不均，此高彼底，而且，一角还带了个小尾巴，叫人感觉有些好笑。一刀子下去就被挫断了。。。
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食材清单
其他
- 1/2小勺酵母
- 130毫升水
- 185克高筋面粉
- 20克黄油
- 35克全麦粉
调味料
- 20克红糖
- 2克盐
营养成分
热量
731.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
985.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料
2
将水倒入面包桶中
3
依次加入盐，红糖，黄油
4
倒入高筋面粉和全麦粉
5
在面粉上刨个坑，倒入干酵母
6
将面包桶装入面包机
7
盖上盖子，摁菜单键，选择程序4全麦面包
8
分别摁重量键和烧色键，选择500克和中烧色
9
摁启动键，面包机开始工作
10
面包机工作结束，进入保温阶段
11
揭盖
12
提出面包桶
13
轻轻扣出面包
14
放在晾架上晾凉
15
切片食用
