这样做红烧肉烧蛋，肉汁浸到鸡蛋里，配着白米饭，别提多香了
简单
4人份
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食材清单
其他
- 八角
- 料酒
- 桂皮
- 生抽
- 老抽
- 鸡蛋
肉类
- 五花肉
蔬菜类
- 姜
- 葱白
调味料
- 冰糖
- 白糖
- 盐
营养成分
热量
435.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
9.0 克
钠
682.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原材料
2
五花肉表皮用刀来回刮几遍
3
除去污垢，然后切块
4
鸡蛋煮成白煮蛋
5
然后冷水泡一下
6
锅中倒入少许油
7
烧热后倒入五花肉
8
翻炒至变色出油
9
炒好盛起待用
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锅中留少许油，倒入冰糖
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然后倒入烧热的油锅中
12
小火炒至冰糖变成焦糖色
13
倒入炒好的五花肉，翻炒
14
让融化的糖裹在五花肉上
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倒入没过五花肉的温水
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放入姜片、葱白、八角、桂皮
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然后倒入料酒、生抽、老抽
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大火烧开，撇去浮沫
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盖上锅盖小火慢炖
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将白煮蛋去壳
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用刀均匀的在蛋白一圈上切开一个小口
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这样可以让汤汁均匀渗透到汤里
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然后放入锅中，和红烧肉一起小火慢炖
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待水慢慢收干，可以大火收汤汁
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可以适当按照自己口味加盐调节咸淡
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收汤汁的时候需要
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不停翻炒，避免糊锅底
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待汤汁变粘稠时就可以出过啦
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香喷喷的红烧肉烧蛋就做好了
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如果一顿吃不完
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第二天可以蒸一下继续吃
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这道菜越蒸越好吃
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到最后肥肉化掉
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蛋简直就是极品美味
