醋溜凉薯
简单
4人份
凉薯别名沙葛、豆薯、土瓜，地瓜，地萝卜。 1.凉薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等； 2.其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
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食材清单
其他
- 凉薯
- 干辣椒
- 油
- 花椒
- 醋
蔬菜类
- 葱花
调味料
- 盐
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
415.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
洗净凉薯
2
将凉薯去皮，洗净切丝。
3
这里特别说明一下：切凉薯就不要拼刀工了，因为它的性质和荸荠一样很脆切细了就都碎啦
4
锅中放油，温油时将花椒、干红辣椒下锅犒出香味后捞出下葱花，然后将凉薯丝下锅翻匀，倒入适量醋翻炒，再放少许盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。
