荔枝干核桃全麦软欧
简单
4人份
在温州，当地人把荔枝干称为状元红。婆婆经常在过年我们回家时，给我们装上一大包，让我们回北京煲汤用。先生喜欢剥开已经干脆的荔枝壳，直接清口这么吃，说是有小时候的味道。荔枝晒干后，味清甜，香气独特。用来做面包，有淡淡的荔枝香甜味，搭配烘烤过的核桃仁，口感回味独特，值得尝试。
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食材清单
其他
- 0.5克酵母粉
- 100克核桃
- 100克荔枝干肉
- 120克水
- 18克黄油
- 190克高筋面粉
- 2克干酵母
- 35克全麦粉
- 75克水
- 75克高筋面粉
- 波兰种
- 面团
- 馅料
调味品
- 25克红糖
调味料
- 2克盐
营养成分
热量
238.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
214.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
波兰种提前一天准备好。将波兰酵头所有材料混合放入冰箱冷藏一夜。第二天准备做时，提前1到2小时从冰箱取出。图上是发好的波兰种。
2
将波兰种，和面团除黄油外所有材料加入搅拌机，先调一档混合成面团后，调3档搅打至光滑可拉扯出粗糙的膜。
3
加入黄油，先1档继续搅拌至光滑后，调3或4档搅打至可拉扯出坚韧的手膜即可。
4
将荔枝肉和核桃加入搅拌缸中，简单搅拌几下揉入面团中就好了。
5
将揉好的面团放在缸内进行第一次发酵。
6
一发完毕后，将面团分成4份，盖保鲜膜醒25分钟。请发完后整形，然后进行二次发酵。发酵好后，就可以割包，同时开启烤箱预热200度，烤20分钟。期间注意加盖锡箔纸，避免过度上色。
7
出炉啦！
