卷煎/干豆腐卷肉
简单
4人份
卷煎是北方的一道菜，冷吃。有蛋皮的有干豆腐皮的，觉得干豆腐的更好操作，更香，小时候吃过外面卖的是抹蛋黄的也很好吃。多卷两圈好像漩涡。。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5张左右厚干豆腐皮
- 200多克猪腿肉
- 一个鸡蛋
- 一大勺淀粉
- 一大勺生抽
- 一点点五香粉
- 一点点水
- 中等4瓣蒜
- 若干白胡椒
蔬菜
- 若干姜沫
调味品
- 一点点白糖
调味料
- 若干盐
营养成分
热量
380.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
6.0 克
糖
20.0 克
钠
949.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先备好蒜沫和姜沫，干豆腐洗净。猪肉洗净吸干水分切块，放入绞肉机打细。
2
肉打好后放入大号碗或盆内（方便搅拌），加入蒜沫姜沫，淀粉，鸡蛋，胡椒粉，五香粉，盐，糖，生抽搅拌，如果搅拌起来觉得干再加点水，要一点点的加，搅拌上劲儿。最后尝下味道够不够，适当调节。
3
把调好味道的肉馅用刮刀抹在干豆腐上面，分次抹不要一下子都到上去，抹平后轻轻地慢慢地卷起来，紧一点卷，在最后收口的地方抹点鸡蛋封口。
4
卷好后水开入锅蒸15-20分钟。蒸熟后晾凉切片摆盘。
