全麦黑芝麻核桃软欧（麻薯）
简单
4人份
做上瘾了软欧包，今天试着搭配面团的配方出奇的好。麻薯配方是借鉴厨友的。 👉（方子示范做的三个大包量，喜欢小包的也可分成4.5或6个，随你个人喜欢哈！）
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克黄油
- 120克牛奶
- 165克左右（每个面粉吸水性不同，酌量增减液体（一只鸡蛋＋牛奶）
- 180克高筋粉
- 20克玉米淀粉
- 3克酵母
- 70克水磨糯米粉
- 80克全麦粉
- 85克黑芝麻糊粉（甜的）
- 夹心麻薯：
- 适量核桃仁
- 适量葡萄干/蔓越莓干
- 适量黑芝麻仁（可省略）
调味料
- 10克无盐黄油
- 25克糖
- 3克盐
谷物
- 面团部分：
营养成分
热量
511.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
299.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.先把液体，面粉，黑芝麻粉，盐倒入和面机，成团后加入酵母继续揉至18分钟后加入黄油揉至扩展阶段（有厚膜即可）🐒
2
在最后几分钟把芝麻核桃葡萄干碎丢进去揉均匀----发酵
3
（核桃，蔓越莓也可以包在夹心里，看个人喜好🌿）
4
趁着发酵的功夫做麻薯，把黄油隔水融化和其他材料混合均匀至无干粉，蒸锅上气开始蒸20分钟出锅。
5
趁温热整形，垫一张保鲜膜，把麻薯分成三份备用。
6
一发好的面团拿出来，不用排气直接均匀分成三分，用手把面团拉扯开来把麻薯放上去，信封式包起，捏紧，向下。
7
左右收回
8
再把两个尖角收回，翻身向下。（椭圆形的整形）
9
面上喷点水，筛粉，割包，二发至1.7到1.8倍大，烤箱这时预热180℃后，烤15-20分钟出炉（每个烤箱习性不同，15分钟左右观察上色后就出炉吧！
