小土豆烧牛肉，红烧牛腩，好吃到舔盘
简单
4人份
参照了hallo桃十二的方子，做了一次觉得调料味有点重，又稍加改动，步骤也稍微改了改。做出来真的特别香，尤其拌米饭，可以舔盘那种🤤😋
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1个草果
- 1勺生抽
- 1勺耗油
- 1小块桂皮
- 2勺白酒或料酒
- 2勺老抽
- 3片香叶
- 4-5个干辣椒
- 4-5块冰糖
- 40粒左右麻椒
- 500克小土豆
- 500克牛腩
蔬菜
- 4-5瓣大蒜
蔬菜类
- 2片姜
- 半根葱
营养成分
热量
448.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
556.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
牛腩切块，用冷水浸泡半小时以上，中途多换几次水，把血水洗出去，泡到牛腩颜色发白就可以啦。无需焯水。泡好后用厨房用纸把水擦干。
2
小土豆洗净去皮。
3
小土豆对半切。大葱三四段，大蒜4~5瓣对半切。草果1小个，姜2片，桂皮1小块，香叶3片，八角1个，干辣椒4-5个，麻椒一小撮（约40粒左右）。
4
锅中放点油，油温5成热把麻椒放进去炒出香味后扔掉，注意别炸糊了。
5
放牛肉煸炒，放一点白酒去腥。
6
放入刚准备的调料大火翻炒，炒出香味。
7
放2勺老抽，1勺生抽，1勺耗油，四五块冰糖，🔺转中小火继续翻炒。我这个勺子是西餐那种喝汤的勺子，比那种瓷的汤勺大一丢丢。
8
白冰糖放4-5块，我用的黄冰糖，放了这么多，大家可以参考。
9
炒一会后（五分钟左右）把所有调料全部挑出来扔掉。不然调料味太重，我反正是不太能接受。
10
把炒好的牛肉放入点电压力锅，水没过牛肉，最大压力35分钟。（之前用砂锅炖了快2小时也不烂，所以有压力锅的最好还是用压力锅哦。）
11
炖好后再从高压锅转入不粘锅，放入土豆，小火炖15分钟。（盖上锅盖）
12
15分钟后开盖大火收汁。（这一步大家可以尝一下，根据自己口味再调下咸淡和甜味。）别把汁都收完，留点拌饭超级香。（视频为啥传上来都不清楚呢！）
