小土豆烧牛肉,红烧牛腩,好吃到舔盘

简单 4人份

参照了hallo桃十二的方子,做了一次觉得调料味有点重,又稍加改动,步骤也稍微改了改。做出来真的特别香,尤其拌米饭,可以舔盘那种🤤😋

小土豆烧牛肉,红烧牛腩,好吃到舔盘
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食材清单

其他
  • 1个八角
  • 1个草果
  • 1勺生抽
  • 1勺耗油
  • 1小块桂皮
  • 2勺白酒或料酒
  • 2勺老抽
  • 3片香叶
  • 4-5个干辣椒
  • 4-5块冰糖
  • 40粒左右麻椒
  • 500克小土豆
  • 500克牛腩
蔬菜
  • 4-5瓣大蒜
蔬菜类
  • 2片姜
  • 半根葱

营养成分

热量

448.0 卡

蛋白质

21.0 克

脂肪

18.0 克

碳水化合物

29.0 克

纤维

1.0 克

19.0 克

556.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Magnesium,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

牛腩切块,用冷水浸泡半小时以上,中途多换几次水,把血水洗出去,泡到牛腩颜色发白就可以啦。无需焯水。泡好后用厨房用纸把水擦干。

2

小土豆洗净去皮。

3

小土豆对半切。大葱三四段,大蒜4~5瓣对半切。草果1小个,姜2片,桂皮1小块,香叶3片,八角1个,干辣椒4-5个,麻椒一小撮(约40粒左右)。

4

锅中放点油,油温5成热把麻椒放进去炒出香味后扔掉,注意别炸糊了。

5

放牛肉煸炒,放一点白酒去腥。

6

放入刚准备的调料大火翻炒,炒出香味。

7

放2勺老抽,1勺生抽,1勺耗油,四五块冰糖,🔺转中小火继续翻炒。我这个勺子是西餐那种喝汤的勺子,比那种瓷的汤勺大一丢丢。

8

白冰糖放4-5块,我用的黄冰糖,放了这么多,大家可以参考。

9

炒一会后(五分钟左右)把所有调料全部挑出来扔掉。不然调料味太重,我反正是不太能接受。

10

把炒好的牛肉放入点电压力锅,水没过牛肉,最大压力35分钟。(之前用砂锅炖了快2小时也不烂,所以有压力锅的最好还是用压力锅哦。)

11

炖好后再从高压锅转入不粘锅,放入土豆,小火炖15分钟。(盖上锅盖)

12

15分钟后开盖大火收汁。(这一步大家可以尝一下,根据自己口味再调下咸淡和甜味。)别把汁都收完,留点拌饭超级香。(视频为啥传上来都不清楚呢!)

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