宝宝们的放心小零食，做法简单
简单
4人份
入口即化的蛋黄蛋白溶豆，小孩大人都喜欢。做这款美食需要耐心，不能操之过急哦。想了解更多美食的做法可以关注我的公众号：烘焙之路。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克（用于蛋黄）白砂糖
- 15克（用于蛋白）白砂糖
- 20克（用于蛋黄）奶粉
- 25克（用于蛋白）奶粉
- 3个（60克左右/个）鸡蛋
- 适量柠檬汁
营养成分
热量
417.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
508.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄溶豆
2
1.蛋黄蛋白分离，建议先做蛋黄，因为容易结块。蛋黄中加入10克糖几滴柠檬汁
3
用电动打蛋器打到画8字不立刻消失即可
4
加入20克奶粉拌匀
5
将蛋黄糊装入裱花袋，裱花袋上减一个小口
6
挤成如图，一定要有间隔哦，要不然粘在一起了
7
预热烤箱100度上下火10分钟。放入烤盘60分钟，烤箱有差异时间温度都不一样。如果溶豆底还粘着油纸继续加时间烤，千万不能操之过急，容易糊的。
8
蛋白液中加入几滴柠檬汁和15克白砂糖打发硬性发泡
9
打发好的蛋白
10
加入25克奶粉到蛋白中。搅拌均匀后装入裱花袋。
11
挤成这样，或者用裱花嘴，这步操作一定要快。要不然容易消泡。重要事情重复三遍：要快、要快、要快
12
烤盘放入烤箱中层100度上下火60分钟，烤箱不同烤的时间不一样。如果不够的继续加时间。直到溶豆底与油纸轻松脱离。
13
如果是给宝宝做的，不放糖或者少糖。鸡蛋改为土鸡蛋。奶粉换成宝宝奶粉。
