水光肌小麦苗馒头
简单
4人份
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食材清单
其他
- 干酵母5克
- 泡打粉5克
- 面粉500克（这里用的是中筋面粉）
- 麦苗汁255克（麦苗300克加300克水）
调味品
- 糖50克
营养成分
热量
231.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
77.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
626.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
麦苗300克
2
200克麦苗加300克水料理机打成麦苗汁
3
之后用纱布过滤出麦苗汁，渣不用，称出255克备用。
4
将面粉，糖，干酵母，泡打粉放到一个大的容器里，将称好的麦苗汁分次倒入，和成面团，放在容器里包上保鲜膜稍微松弛10分钟。
5
松弛好的面团用压面机或擀面仗压平（厚度大概是
6
5mm）长度多少都可以，一折3，反复压平折叠，直到面团光洁细腻有光泽度，表面均匀涂薄薄的一层水，卷起来，收口朝下，用刀切成5cm的小馒头，放到蒸盘里醒发（醒发温度，35度）醒发35至40分钟的样子，放进蒸箱蒸8分钟即可。
