正宗客家猪肉炖汤
简单
4人份
来深圳多年，尤喜广东美食，比较清淡健康，猪肉汤每次必点，客家菜在广东饮食中偏咸，一直希望自己能复刻出来，比饭店稍微清淡一点。刚好女儿同学妈妈是典型的客家女人，擅长美食，借机写下来免得忘了。
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食材清单
其他
- 1个无花果
- 1个蜜枣
- 1片（可以不加）陈皮
- 250克老鼠肉（猪身上的部位）参见下图
- 2勺白胡椒粉
蔬菜类
- 2根香菜
- 2片生姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
590.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
9.0 克
糖
18.0 克
钠
833.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取猪身上的老鼠肉250克（这个部位的肉很嫩），广东这边的肉贩都知道。切成大拇指大小的丁，蜜枣跟无花果切成二半。生姜切片。
2
将肉，蜜枣，陈皮 生姜以及无花果用开水烫一遍，炖盅里面的温度达不到一百度，此步骤权当消毒。
3
将烫肉的水倒掉，在炖盅里面加入开水，利用炖盅的自动程序炖一个半小时，出锅的时候加入香菜，胡椒粉和盐调味。
