海苔芝麻肉松卷
简单
4人份
模子 28*28公分方型烤盘
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食材清单
其他
- 35克玉米油
- 3克海苔碎
- 45克水
- 4个（蛋白霜）蛋白
- 4个蛋黄
- 50克（蛋白霜）白砂糖
- 90克低粉
- 几滴（蛋白霜）浓缩柠檬汁
- 白芝麻
- 粗海苔碎
- 适量（夹馅儿）千岛酱
肉类
- 适量肉松
调味料
- 1/4小匙盐
- 10克白砂糖
营养成分
热量
669.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄中加入玉米油，充分搅拌，混合均匀，加入糖、盐、水，搅拌均匀后，筛入低粉
2
搅拌均匀，备用
3
蛋白中加入几滴浓缩柠檬汁，打发至粗泡后，一次性加入所有白砂糖，打发至8-9成发
4
取1/3打发好的蛋白霜，加入蛋黄面糊
5
用刮刀，抄底，上下翻拌均匀
6
倒回剩余的蛋白霜中，抄底，上下翻拌均匀，加入海苔碎
7
抄底，上下翻拌均匀
8
翻拌好的面糊倒入垫油纸的烤盘，表面稍稍抹平，撒上肉松、海苔碎、白芝麻，并稍稍按压
9
入预热180度的烤箱，中下层（最下层再插入一个烤盘），上下火，16-18分钟左右，12分钟的时候，表面加盖锡纸（以防烤干肉松，影响口感）
10
出炉的蛋糕，表面放上硅胶垫（油纸或油布），翻面
11
揭掉油纸，散热冷却
12
抹上沙拉酱
13
在开始卷处，轻轻划上几刀，借助擀面杖，卷起，用油纸包裹住，放入冰箱，冷藏半小时，切块食用
