家常电饭煲卤味「鸡翅鸡爪鹌鹑蛋豆皮」
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12个鹌鹑蛋
- 1勺蚝油
- 1勺陈醋
- 1勺香油
- 1块桂皮
- 2勺料酒
- 2大张豆皮
- 2片香叶
- 3个八角
- 3勺老抽
- 4勺生抽
- 5-8个干辣椒
- 5个鸡翅
- 一小把花椒
肉类
- 5只鸡爪
蔬菜
- 3-5瓣蒜
蔬菜类
- 10片姜
- 2根葱
调味品
- 一小把冰糖
调味料
- 1茶匙盐
豆制品
- 半勺豆瓣酱
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
95.0 克
纤维
2.0 克
糖
19.0 克
钠
267.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
食材准备1：
2
鹌鹑蛋凉水下锅，水开后中火煮5分钟关火，焖1分钟后捞出放凉水里，冷却后把壳剥了。
3
食材准备2：
4
鸡爪砍掉指甲，鸡翅两面划两刀。凉水下锅，放姜片和料酒，煮10-15分钟，捞出洗净备用。
5
食材准备3：
6
大块的豆皮切小条，然后打结。热油下锅中小火煎一下，煎到豆皮两面稍微变硬就可以盛出来了。
7
调料准备：
8
葱结、干辣椒、蒜粒、冰糖、葱结；
9
其他比较容易煮碎掉的可以用纱布包起来：两片香叶，5小片姜，3颗八角，1根桂皮，1小把花椒。
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食材+调料全部放进电饭锅里。
11
放料汁：4勺生抽、3勺老抽、1勺蚝油、1勺陈醋、1勺香油、1茶匙盐、半勺豆瓣酱，再放差不多可以淹没食材的水。
12
关上锅盖，按下煮饭键煮一轮就ok啦~
13
开锅！香气扑鼻，被煎过的豆皮不会软烂到夹不起来，鸡爪鸡翅肉嫩嫩的，鹌鹑蛋也很入味。
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所有食材都吸满了卤汁，电饭锅家庭版卤味，简单又好吃~
