芋儿鸡（微辣版）
简单
4人份
看完中餐厅🍴馋死了芋儿鸡，看着就香，so动起小手自己来一锅🐔
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1片香叶
- 2勺白酒
- 2大勺生抽
- 2大勺郫县豆瓣
- 4个尖椒
- 6只鸡腿
- 6粒花椒
- 8个芋头
- 8瓣蒜
蔬菜
- 4段葱段
蔬菜类
- 5片姜
调味料
- 4块冰糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
45.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
967.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿剁成小块，然后用清水冲洗干净血水，控干水份，加入生抽、白酒、姜片、盐，抓匀，多抓几下，腌制20分钟左右。
2
小芋头去皮洗干净后切块，块儿大小比鸡块小点儿，做锅清水，水开后放入芋头煮熟，捞出沥干备用。
3
把鸡肉鸡的水倒掉，热锅凉油，少量油就可以，把鸡肉放入煸炒，鸡肉里含有水，加热一会就会出水，所以炒的时候不用加水，等鸡肉水分出来了一些就可以出锅了，备用。
4
重新起锅，热锅放油，不用等油热，直接放花椒、大料、香叶、葱姜蒜、尖椒、冰糖，翻炒几下后加入郫县豆瓣酱炒几下，然后加入鸡块炒，鸡块裹上酱汁后再炒几下，加入凉水，水要漠过鸡块，大火煮沸转中火继续煮15分钟左右，用筷子能扎透鸡肉就可以，加入芋头块同煮，大火煮沸，让汤汁浓稠，喜欢吃汤的看着差不多就可以关火了，不爱吃汤泡饭的可以大火多煮一会收汁
