绝味五花肉泡菜乌冬面

简单 4人份

一定要看小贴士!

绝味五花肉泡菜乌冬面
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食材清单

其他
  • 125克五花肉
  • 1个鸡蛋
  • 1包乌冬面
  • 2-3个小洋葱头
  • 20克泡菜
  • 2瓣大蒜
  • 小半个甜椒
  • 适量生抽
  • 适量辣椒粉
  • 适量黑胡椒
调味料
  • 适量海盐
  • 适量白糖

营养成分

热量

142.0 卡

蛋白质

6.0 克

脂肪

8.0 克

碳水化合物

51.0 克

纤维

5.0 克

15.0 克

884.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Iron,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

这份面是不需要用油的,全靠五花肉煎出油,所以五花肉最好买去皮切薄片的,不去皮的话肉片会卷曲(问题不大),这次也没买到去皮的,但一定要薄片。 最好是小洋葱头,大的洋葱也无伤大雅,甜椒普通的就行,红绿色会好看些,黄色的彩椒放面里都看不出来🙄

步骤 1
2

五花肉切2-3公分宽加黑胡椒和海盐腌制10分钟

步骤 2
3

洋葱和甜椒爱咋切咋切,蒜切片,泡菜随便剁几刀

步骤 3
4

热平底锅下五花肉,不需要油,摊平煎。这时会有很香的黑胡椒肉香,闻不到说明研制时放少了,这时可以撒些。五花肉煎制两面焦黄时,锅中已经煎出很多猪油,肉片也变得十分香脆,此时将肉片取出备用

步骤 4
5

煎肉的同时乌冬面焯水1-2分钟,捞出过冷水后沥干备用

步骤 5
6

下入蒜片洋葱碎,炒香后下入甜椒翻炒一分钟。依旧中小火

步骤 6
7

下入乌冬和五花,适度翻炒后调味,依次加入黑胡椒(尽量多),生抽(适度变色即可),少盐,辣椒粉(增香不辣),白糖提鲜,最后加入泡菜,泡菜会直接改变整体的风味,如果喜欢一定要加,但千万别加多,泡菜本身味道很浓郁,不喜欢可以不加,然后出锅~

步骤 7
8

最后煎个乌冬之魂糖心蛋,鸡蛋上也撒上黑胡椒,蛋黄搅面不要太爽。这样的做法和食材搭配整碗面的口感和香味会非常丰富。要是还有能提高整体风味的食材,那就是料理神器柠檬汁!我比较偏爱小青柠,吃面时挤上去,爱吃柠檬的人都懂

步骤 8

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