明笋焖肉片
简单
4人份
笋子脆嫩，口味清鲜。 （题图里是用了家里现成的罗汉笋，换成明笋效果只会更好。） 难度系数：🌟 耗时系数：💥💥 成菜色白、味鲜、质嫩。 菜单地址：http://www.xiachufang.com/recipe_list/101374493/ 本系列菜谱参阅《大众川菜》（http://book.douban.com/subject/1484084/），根据个人理解和实际经验调节再组织，算是以自己微薄之力传播经典吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1/2 小匙盐
- 150g，肥瘦兼有为佳猪肉
- 2 小匙淀粉
- 3 大匙水
- 3 大匙猪油
- 500g，泡发后称重明笋
- 500ml，可用清水代替高汤
- 少许，可选味精
营养成分
热量
520.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
73.0 克
纤维
4.0 克
糖
5.0 克
钠
703.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
汤锅上灶入水开大火煮上。笋子纵向对半剖开，斜切约 3cm 长段。水沸后入明笋漂煮至水沸，入一碗冷水再次煮沸后捞出冲洗干净沥水待用。猪肉切薄片待用。
2
锅上灶入油开大火烧至快冒烟，入肉片翻炒至泛白，入明笋翻炒均匀，入盐、高汤，加盖转中火焖约 5 分钟。
3
取味精、水、淀粉混合均匀，浇入锅中，转大火收汁即可。
