黑芝麻全麦吐司
简单
4人份
方子参考微信公众号 不藏私面包匠人 https://mp.weixin.qq.com/s/J8nBiG8wzD7kYU_pMGl_Gg 修改了全麦粉含量，水份比例，核桃改成芝麻等。 全麦粉含量34%，水份含量70%，面团搅打比较轻松，整形时也比较顺利，成品面包柔软可口。
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 170克全麦粉
- 250克水
- 25克奶粉
- 330克高筋面粉
- 50克黄油
- 5克酵母
- 若干黑芝麻
调味品
- 9克盐
调味料
- 30克糖
营养成分
热量
227.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
4.0 克
糖
4.0 克
钠
119.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
100克温水化开5克干酵母备用。
2
除黄油和芝麻外所有材料放入厨师机搅拌成比较光滑的面团。加入黄油继续搅拌。（没有无盐黄油了，用了抹面包的黄油，成品面包偏咸，但别有一番风味。）
3
搅打成光滑细腻的面团。
4
取出面团，切成四块撒满芝麻，再混合折叠成团，让芝麻尽量均匀分布。
5
面团发酵到两倍大，取出等分成两份后，一份再等分成两份，另一份等分成三份，分别滚圆。
6
二次擀卷，放入吐司盒进行二次发酵。（赶时间，滚圆后没有松弛，直接擀卷两次。）
7
二发。
8
二发好后烤箱预热到160度，烤35分钟，取出晾凉即可。
