疫情第一个美食作品：香菇肉包子
简单
4人份
没有一个冬天不可逾越 没有一个春天不会来临
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 1勺蚝油
- 250克水
- 4克（冬天5克）酵母
- 500克面粉
- 6朵香菇
- 少许（搅拌肉）水
- 少许生抽
- 少许鸡精
肉类
- 500克猪肉
蔬菜类
- 2根葱
调味料
- 10克细砂糖
- 少许盐
- 少许酱油
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
40.0 克
纤维
7.0 克
糖
5.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
一斤面粉倒入盆中
2
倒入5克酵母，冬天最好先用温水把酵母化开，夏天可以直接倒进去，然后用一点温水化。
3
夏天：面粉+常温水+冰牛奶+酵母+细砂糖用筷子拌成无干粉絮状。冬天：面粉+常温水+温牛奶+细砂糖+酵母搅拌5分钟后再和面。即：夏天要延迟发酵，冬天要加速发酵。⚠️伴成的棉絮状先不要揉，盖上盖子醒面5-10分钟，让面粉充分吸收水分，醒好面再上手揉。250克左右冷水，也可以用温水，少量多次把面搅拌成面絮状，最好是多一点点水，面团会比较柔软，包出来的包子面软又蓬松，如果不想吃糖和荤油就不要加糖和荤油。
4
揉成光明团，拉上保鲜膜发酵至2倍大。
5
将肉、鲜香菇和葱切碎
6
把所有调料倒进去搅拌
7
猪肉买带肥的好吃，之后不用加油了。中途加入一点清水搅拌上劲，拉保鲜膜冷藏入味。
8
面团发好了，戳下去不反弹，拉开有蜂窝组织。
9
搓成长棍，切成小剂子按压。杆成中间厚边缘薄！
10
褶花！
11
上锅蒸15-20分钟
12
肉馅非常好吃😋我喜欢薄一点的皮子
