月子餐：鲫鱼豆腐汤
简单
4人份
鲫鱼豆腐汤是一道汉族名菜，属于粤菜菜系，口味咸鲜可口，鲫鱼具有很好的催乳作用，配用豆腐，益气养血、健脾宽中，豆腐亦富有营养，含蛋白质较高，对于产后康复及乳汁分泌有很好的促进作用。 鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经常食用。
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食材清单
其他
- 1块豆腐
- 适量料酒
- 适量白胡椒
海鲜
- 1条鲫鱼
蔬菜类
- 3根葱
- 5片姜
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
388.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
10.0 克
糖
19.0 克
钠
404.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼去鳞，去鳃和内脏。姜切片，葱绑成葱结状，豆腐切块（大小适中即可），准备配料的时候，烧一壶开水备用
2
用厨房纸将鱼身的水擦干，这样煎鱼的时候不会爆油，保证鱼身的完整，这点很关键
3
大火热锅，在锅内倒入少许油，油热后放入姜片爆香
4
放入鱼，将鱼煎的两面金黄即可，记住煎鱼时少翻面
5
加入少许料酒去腥，倒入准备好的开水，没过鱼身，加入葱结，全程大火，盖上锅盖煮15分钟。（备注：只有开水+大火才能煮出白汤）
6
此时鱼汤已经成乳白色，加入豆腐，煮2分钟
7
将胡椒和盐倒入碗中，用开水冲开，倒入锅中，继续煮5分钟
8
此时一锅完美的鲫鱼豆腐汤就完成了
