脏脏舒芙蕾松饼
简单
4人份
哈喽失踪人口回归，最近终于有时间从工作中脱离出来做一些自己喜欢的好吃的！ 最近脏脏奶茶很火，就是黑糖珍珠奶茶嘛，于是我想做一个结合，黑糖珍珠和软啪啪的舒芙蕾松饼，再搭配一个香草雪糕球，应该十分不错了！这个方子我做了5次！为了确保最后的调配比例是完全正确的可以让松饼挺起来，所以前前后后真的做了很多调整。 注意！先煮珍珠！因为珍珠需要过水放凉～ 图片中的文字分量是可以做两个的，我现在写的这个方子是可以做8个的，懒人真的不想改了～所以就跟着我一起做吧！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 16克泡打粉
- 35克珍珠
- 40克牛奶
- 45克黑糖
- 4个鸡蛋
- 60克低筋面粉
- 少许柠檬汁
- 黑糖珍珠用料:
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
114.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
52.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
175.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1. 锅里放水烧开后放入珍珠中小火煮10分钟后关火盖上锅盖焖10分钟
2
2. 珍珠捞出过冷水
3
3.另起锅放入黑糖40g，加水稍稍没过黑糖，小火煮到融化继续搅拌至粘稠状态
4
4.加入珍珠继续熬煮，最后关火盖上锅盖焖一会至浓稠状态，就搞定啦~
5
这是需要的材料，没办法上传完整的图，将就着看看哈！
6
1.将牛奶40g倒入分离出来的4个蛋黄中，搅拌均匀，可加入几滴香草精和柠檬汁
7
2. 低筋面粉60g、泡打粉16g过筛加入拌匀的蛋黄液中，搅拌均匀
8
3.40g糖分三次加入4个蛋清中，打发至提起有小尖钩的状态（可挤入少许柠檬汁）
9
4. 取1/3蛋白霜加入蛋黄液中，翻拌均匀
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5. 倒回到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀
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6. 锅中喷少许油，用厨房纸擦拭一下，挤入松饼液，盖上锅盖2-3分钟
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7.用硅胶铲翻面，盖上锅盖焖2-3分钟
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8.盛出装盘，放上雪糕球，淋上黑糖珍珠，脏脏舒芙蕾就做好啦~
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期待你們給我交作业！在家也能做出好看的脏脏松饼，加了香草雪糕真的好好吃啊啊啊啊啊！尖叫！！！然後再用金箔和三色堇的花儿摆盘一下，蓝带大厨就是你了！！！
