香菇木耳马蹄猪肉饺（附包饺子手绘图😂）
简单
4人份
这是姨婆喜欢制作的饺子馅儿，一定要加马蹄子哦，脆脆甜甜的马蹄是吃起来清爽不油腻的关键！！！姨婆剁馅儿我帮手包饺子～做的时候没有及时拍图，画了一个随便看看😂
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10个新鲜马蹄
- 10朵左右（看大小）干木耳
- 10朵左右（看大小）干香菇
- 2勺耗油
- 3勺生抽
- 500克猪肉糜
- 一小碗葱花
- 大半碗慢慢加泡香菇的水（或清水）
- 大约60张吧饺子皮
- 适量芝麻油
- 适量蒜末
蔬菜类
- 适量姜末
调味料
- 一勺盐
- 一勺糖
营养成分
热量
458.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
6.0 克
糖
16.0 克
钠
581.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干香菇干木耳提前洗干净了，温水泡十五分钟。挤一挤干香菇里面的水，重新换水放点白糖（重点）继续泡发一小时～～泡的水别倒掉😂
2
香菇和木耳泡好了焯一下水，切丁。马蹄也削皮了，切丁。
3
肉糜是菜市场直接打好的，加入香菇丁木耳丁马蹄丁，加入酱油耗油糖姜末蒜末和盐调味，拌均匀。因为饺子皮是淡的我们饺子馅儿会做的稍微咸一点～中和起来刚好咯。
4
然后把泡香菇的水，一点点加到肉馅里，边加边用顺时针搅拌肉馅，让水吃到肉馅里。整个过程会变得越来越难搅动，肉馅变得黏黏的～最后加入点芝麻油增香～
5
最后的最后！加入葱花拌均匀！划重点～不能加早了！加早了会出水😌
6
包饺子的时候馅压一压，好包。
7
包饺子我用从小我妈教我的手法。。。也不知道叫什么褶，但是我一次就学会了而且煮了不散。皮先对折，然后后面的皮不动，用前面的皮捏成褶子去粘住后面的皮，觉得不好粘住的在后面那一半皮的边缘涂点儿水，一点就行别多了。但愿你们能看懂😂我尽力了
8
自己吃的，馅放多点。
9
水沸下锅～水滚了饺子浮起来后加冷水～再滚再浮起来就是好啦～～
