奶香紫米糕
简单
4人份
闺蜜特别爱吃紫米糕，每次去某餐厅必点之，还特意带我去品尝。我是个特宅的人，喜欢吃的食物就喜欢自己在家捣鼓捣鼓，捣鼓成了自己想吃就做还省“银子”这下可以约闺蜜来家里吃“紫米糕”了哈哈😄（参照了木亭子的黑米糕的方子）
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食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 10克玉米油
- 125克（可增减）纯牛奶
- 15克紫薯粉
- 20克糯米粉
- 2个大鸡蛋
- 50克白砂糖（加入蛋白）
营养成分
热量
260.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
21.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
559.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡蛋的蛋白蛋黄分离出来，分别放入两个无水无油的打蛋盆中。
2
将称量好的牛奶和玉米油倒入蛋黄盆中。
3
用手动打蛋器搅拌均匀。
4
将粘米粉糯米粉紫薯粉混合均匀后筛入蛋黄糊中。
5
将粉类与蛋黄搅拌均匀。
6
将白砂糖分三次加入蛋白中，并用电动打蛋器搅打到干性发泡（蛋白中可滴几滴柠檬汁或白醋）
7
将蛋白与蛋黄糊翻拌混合均匀。
8
倒入6寸蛋糕圆模中，震去大气泡后表面包上保鲜膜放入已上汽的蒸锅里，中火蒸30分钟左右，关火后焖5分钟取出倒扣晾凉。即可切块食用。
