椰香泡浆·酸奶油奶酪·蜜豆小餐包
简单
4人份
才开光过的烤箱，烤盘也是十分贫瘠，手头只有零星几只小小模具。 在焦急地等待各种新盘到来的时候、在食谱的海洋里翱翔的时候，突发奇想为什么不把手头的烤盘和材料利用起来呢？ 于是有了本款小餐包，可以说发生的十分突然了。面包面团随便选一款自己喜欢的软软拉丝来做吧，这里大概记录一下浆和内馅的材料。 烤盘尺寸18*18cm，小面团称重40g每个。
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食材清单
其他
- 浆
- 1个蛋黄
- 20g黄油
- 60g奶油奶酪
- 70g椰浆
- 9g白砂糖
- 共计360g 40g每个面包面团（此处省略）
- 内馅
- 适量出炉后刷黄油
- 适量椰蓉
- 适量蜜豆
- 适量酸奶
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
400.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
84.0 克
纤维
1.0 克
糖
2.0 克
钠
946.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
首先，你需要和好一块面包面团。我用厨师机一次性和了很大一块总重量850g，发好后称取360g分成9个小面团，滚圆松弛。
2
制作内馅。奶油奶酪隔水软化，加入白砂糖、适量酸奶打发至蓬松，继续加入蜜豆混合均匀。
3
将内馅分成八等份，包入松弛好的小面团中，收口朝下码入模具，发酵至挤满模具并有明显长高。
4
将椰浆与白砂糖混合均匀，加入蛋黄、隔水融化的黄油混合均匀，液体内漂浮着凝固状态的黄油也没关系，加入椰蓉到你喜欢的浓度。泡浆材料也是参考了若干菜谱后，结合烤盘大小以及个人喜好做的。
5
将泡浆材料先干后湿、先固体后液体逐个淋到发酵好的小餐包上，烤箱预热180度后入炉。
6
犹豫了一下最终用175度上下火，设定了25分钟实际21分钟的时候表皮上色焦黄，出炉，趁热刷一层融化了的黄油。
