只需要一次发酵的嚼劲小餐包——奶香棒【北鼎烤箱食谱】
一直很喜欢硬硬的口感，吃馒头和面包时候还会故意压实后再吃hhh 小学的时候吃过一款很有嚼劲的小餐包，一度成为我当时最喜欢的早餐 后来买不到了，好多年都没吃过了，直到现在面包房里看到外形相似的小面包时还是会隐隐期待的捏一捏，无一不是软乎乎的... 既然念念不忘没有回响 还是自己动手丰衣足食把~ 这个面包只需要一次发酵很省时间，但是面团含水量少所以不太好揉，想要口感达标就不要因为面团硬就加水，尽量使用筋度高的好面包粉，耐心揉揉揉揉面8~~ 加了大量奶粉奶味很足，口感耐嚼越嚼越香，我用了椰子油还带有淡淡的椰香，也可以换成黄油奶味会更足。 水分少面包易老化，所以这次只做了3只吃完再做，如果不够吃可以全部材料分量翻倍，做好后冷冻栋硬保存。 面包制成原理及保存方法看这里：http://www.xiachufang.com/recipe/100517762/
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 10克奶粉
- 10克椰子油/黄油
- 130克高筋面粉
- 15克蛋液
- 60克牛奶
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
5.0 克
糖
13.0 克
钠
494.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好全部材料和3只船型纸膜（面团硬不易变形，没有的话也可以不用）
把全部材料混合，揉成光滑面团（因为含水量低，面团比较硬比较难揉但也不要加水）
称重后等分3份，分别揉圆后盖上保鲜膜，静置松弛15m分钟。
把松弛好的面团拍扁，擀成和纸模长度稍短些的长方形面片。
从长边卷起，放入纸模中（没有纸模直接排在烤盘上也可以。
5.盖上拧干的干净湿布，在38度左右温暖的环境下发酵至1.5-2倍大小（夏天可以直接放室温，冬天用烤箱的发酵功能）
烤箱上下烤模式，上下管同温280度开始预热，烘烤时间设置为20分钟。
发酵好的面团表面均匀刷层蛋液（分量另计）放入预热好的烤箱烘烤至结束（上色后及时加盖锡纸，避免烤色过深）
烤好后取出晾凉就可以恰了(我锡纸盖的有点晚了烤色略深....）
既然是小餐包，中间切一刀夹三明治是对它最大的肯定～
