蔓越莓戚风蛋糕8寸
简单
4人份
第一次发帖🙇🙇🙇🙇🙇 希望看帖的盆友们一看就会，一做就成功！✌✌✌不喜欢蔓越莓，可以直接在配方中去除，其他不变。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克细砂糖（用于蛋黄）
- 50克牛奶
- 50克玉米油
- 50克细砂糖（用于蛋白）
- 5个鸡蛋
- 90克低筋面粉
- 一点点，用于打发蛋白白醋或柠檬汁
- 适量蔓越莓
营养成分
热量
720.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
715.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
每种材料都称重后分类放好
2
蛋白和蛋黄分开放置两个盆中，蛋白中不能有水
3
蛋白加2滴白醋打发，打发到很多大泡泡后，加1/3细砂糖（分3次加入打发）
4
打发到竖起小尖尖，放置到一边
5
蛋黄用手动打蛋器打撒，加入细砂糖，打到颜色变淡
6
加50克玉米油打匀，再加入50克纯牛奶打匀
7
90克低筋面粉倒入（过筛）用Z字法或1字法搅拌均匀
8
如图
9
倒入1/3的蛋白，轻轻翻拌均匀
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再倒入1/3继续翻拌，一定要轻，以免消泡
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拌好的蛋黄盆全部倒入剩余的蛋白盆中，翻拌均匀
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倒入模具，倒一层后撒点蔓越莓，我一共撒了3层，接着从30CM处向下振模具，我振了4次左右，去掉里面的泡泡，放入预热过10分钟的烤箱中，中下层，上下160度，50分钟出炉，根据家里烤箱的脾气，可以低温慢烤，140℃烤60分钟。
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出炉后，高处往下摔几次，倒扣20分钟左右，脱模。
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脱模后
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这是原味的切面图
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特意烤焦一点，好吃😊
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切面图
