鲜奶油草莓冰淇淋蛋糕
简单
4人份
天气一热，就想吃冰淇淋 索性把冰淇淋和蛋糕来一个mix 切对半的可爱草莓沿着蛋糕外围排排站 鲜奶油雪顶＋草莓果粒塔 草莓冰淇淋变身鲜奶油草莓冰淇淋蛋糕
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #万能杏仁蛋糕胚
- #草莓冰淇淋
- 100g淡奶油
- 10g幼砂糖
- 10g黄油
- 120g草莓果肉
- 16g低筋面粉
- 25g蛋黄
- 35g幼砂糖
- 50g牛奶
- 56g杏仁粉
- 56g糖粉
- 56g蛋白
- 69g全蛋
营养成分
热量
160.0 卡
蛋白质
13.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
7.0 克
糖
15.0 克
钠
381.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蛋黄与砂糖倒入搅拌盆，用打蛋器混合均匀，打至发白
2
牛奶放入锅中加热至有微泡，加入步骤1，再用打蛋器充分拌匀
3
将步骤2回锅，以中火加热至80℃-85℃，同时搅拌至出现浓稠
4
将步骤3过滤到搅拌盆中，放凉备用
5
淡奶油打发至7成，加入步骤4中，混合均匀
6
将洗净切碎的草莓粒倒入步骤5中混合均匀，冷冻4小时备用
7
取出步骤6，用小勺切碎草莓粒，使冰淇淋变松散，然后再次冷冻。重复3次，使冰淇淋变顺滑。冷冻12小时以上备用
8
万能杏仁蛋糕胚（制作方法请点击链接 http://www.xiachufang.com/recipe/103000286/）
9
将模具内侧铺好保鲜膜，放入根据模具刻好的杏仁蛋糕胚，模具是9cm直径的慕斯圈
10
将对半切开的草莓并列在步骤9的模具内侧
11
将步骤7中的冰淇淋放入保鲜袋中，稍微揉搓软化备用
12
向步骤10中倒入步骤11做好的冰淇淋，并将表面抹平；表面再放一层根据模具刻好的杏仁蛋糕胚，包上保鲜膜冷冻一晚上
13
用热毛巾或喷火枪脱模
14
取淡奶油（100g）、糖粉（6g）打发至7成，装入裱花袋，挤一层在蛋糕顶面
15
蛋糕顶端放上切好的草莓瓣，撒上防潮糖粉即可
