烘焙-香浓南瓜小面包（一次发酵）
简单
4人份
香甜软糯的南瓜，搭配雀巢家族的奶粉、炼乳、淡奶油三兄弟，做出来的面包色泽金黄、口感绵软，还有一丝丝天然的南瓜清香，以前做过一次，家人朋友都表示这款非常不错！ 这次认认真真把菜谱写出来！ 烤盘尺寸是24*24*6
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 120克水
- 120克鸡蛋液
- 12克鲜酵母
- 20克雀巢奶粉
- 40克雀巢淡奶油
- 40克雀巢炼乳
- 475克高筋面粉（日清山茶花）
- 50克南瓜泥
- 少量装饰用坚果
调味品
- 40克无盐黄油
调味料
- 40克糖
- 4克盐
营养成分
热量
639.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
88.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
225.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好原料，夏天的室温较高，高筋粉预先2小时入冰箱冷冻，液体类全部冷藏，黄油可以提前室温放置，南瓜去皮预先蒸熟，打成泥，入冰箱冷藏。（图片中只是部分主要用料，并非全部）
2
除去黄油，将全部用料放进搅拌桶，酵母和盐糖分开放，先用刮刀稍微搅拌一下。
3
开始打面，先低速搅拌成团，然后高速搅打至粗膜状态，加入黄油，继续低速揉匀，再高速搅打至差不多完全阶段，小面包对出膜的要求没有吐司高。我就打到如图这种状态。面温尽量不要超过27度。
4
面团取出，不用发酵，直接称重分团，分成16个，大概60克左右每个。
5
滚圆，放入烤盘。
6
如图排放在烤盘内。
7
烤箱调发酵档，放一碗40度左右的温水。
8
发酵至差不多2倍大时，取出烤盘，用喷雾瓶喷少量水在面团表面，放坚果片装饰。烤箱热风模式预热170度。请务必预留烤箱预热的时间，可以在没有完全发到位的时候就取出烤盘装饰，否则容易发过头。
9
放入预热好的烤箱，中下层，烤25分钟左右出炉。
10
出炉后，可以刷上一层融合的黄油在面包表面，会更漂亮一点😄，脱模冷却即可。
