牛肉芹菜碎炖豆腐
简单
4人份
午餐🥣 很久没有做这道菜了，没想着要来记录，所以只拍了这么一张成品照。 很简单的一道菜，颜色并不明亮，但是味道还不错。或许还需要些红色干辣椒🌶️点缀其中才好看些。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 一块（老）豆腐
- 少量即可香油
- 少量炝锅花椒粒
- 干辣椒
- 蒜末
- 适量料酒
- 适量牛肉馅
- 适量芹菜碎末
蔬菜类
- 姜末
- 葱末
调味品
- 酱油/生抽
调味料
- 盐
营养成分
热量
502.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
9.0 克
糖
2.0 克
钠
108.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将蒜末（一部分）、葱末（一部分）、姜末（全部）、适量料酒、酱油、少量香油（起增香作用，也可不加）与牛肉馅混合，搅拌均匀。
2
芹菜切碎、豆腐切块备用。
3
我用的是老豆腐，依照个人喜好选择即可。
4
热锅，倒油，用花椒粒和干辣椒炝锅，之后我选择都捞出。放入一部分蒜末和葱末炒香，再下入牛肉翻炒，接着再下入芹菜碎炒炒即可（大概六七八分熟吧）。
5
倒入适量水，再放入豆腐块，加入适量盐和少许酱油/生抽调味。因为需要炖煮10分钟左右，让豆腐尽量入味，所以水量最好不要太少。
6
盖上锅盖，水开后，火力稍调小一些炖（如果水放多了，就开大火炖。中途翻面，最后收汁到满意即可。
7
装盘撒葱花/香菜就可享用了。
