椰浆芒果西米露 | 你的眼里有蓝色星辰大海
简单
4人份
西米，入口的感觉，仿佛一个个的小精灵在口中跳跃。白色西米没有味道 但又不失营养，无论是水果、桃胶、皂角米、玫瑰、还是椰汁，都是它的绝佳搭配。冰镇一下，更是拥有美妙口感的消暑饮品。 —————————— ①泡好蝶豆花水； ②煮西米； ③西米放入蝶豆花中浸泡；泡好放入布丁杯； ④煮白凉粉，倒入布丁杯； ⑤削芒果，放入布丁杯。 ———————————————— 欢迎加微信，分享更多煲汤、甜品食谱， 13798212415 留言：下厨房
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食材清单
其他
- 1克（约8朵）蝶豆花
- 200克芒果
- 20克白凉粉
- 250ml椰汁
- 50克西米
营养成分
热量
581.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
3.0 克
糖
14.0 克
钠
614.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
◇泡蝶豆花水◇将蝶豆花倒入300毫升冷水，大火煮开，熄火待用；
2
◇煮西米◇将1500毫升冷水煮开；西米必须是开水下锅，并且煮之前是不要浸泡，担心灰尘，就冲洗即可；
3
倒入50克西米，全程要保持水面是滚开的状态；中途要经常搅拌翻动一下。
4
西米四周开始逐渐变透明，只有中间有小点点就可以熄火；
5
关火焖西米，等西米全部变成通体透明就好了；焖可以让西米的口感更Q弹；
6
用清水多冲洗几次西米后，放入蝶豆花水中浸泡4小时以上；
7
这是泡好的水蓝色的西米；
8
西米装入布丁杯中；
9
◇煮白凉粉◇250毫升冷水加50毫升蝶豆花水，会变成蓝色，蝶豆花水越多，颜色越深，依照自己的喜好即可；
10
水煮开，倒入20克白凉粉，顺时针搅拌，再次煮开即可；
11
白凉粉倒入布丁杯，20分钟就会凝结，因为西米多，所以白凉粉是布丁状，凝结得不硬；
12
芒果沿果核切成三瓣，把没有果核的果肉划花刀，不要划破芒果皮，用手指顶一下，就可以用勺子把芒果肉刮下来。
13
芒果放入布丁杯，放上薄荷叶，完工。
14
坐排排，吃果果了！
15
挖一勺入口，真Q弹！
