80%中种红豆餐包
简单
4人份
这是应小区妈妈们要求做的，记录一下方便下次做，模具为28*28方形烤盘 此次记录都没拍图，下次再做的时候再补上
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 10克/20克水/纯牛奶
- 140克/150克水/纯牛奶
- 15克奶粉（纯牛奶可不加）
- 280克高筋面粉（新良面包粉）
- 3克/1克鲜酵母/干酵母
- 40克黄油
- 70克高筋面粉（新良面包粉）
- 9克/3克鲜酵母/干酵母
- 中种面团
- 主面团
肉类
- 1个约50克鸡蛋
调味料
- 10克白砂糖
- 4克盐
- 50克白砂糖
营养成分
热量
186.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
516.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
中种面团提前一晚上揉成团，用保鲜袋装好，室温半小时后放冰箱冷藏发酵
2
中种面团撕小块和主面团除黄油和盐外的所有材料放入厨师机，揉至扩展后加黄油和盐揉至完全（我的厨师机从融合到扩展用时5分钟，加入黄油混匀后到完全阶段用了7分钟这样，速度快时间就短）
3
取出直接分割成16份，松弛10分钟后用包包子的方法包入红蜜豆
4
发酵至2倍大
5
烤箱180℃烤22-25分钟（南瓜餐包的图😂😂）
6
成品图
